OENO DAP PLUS este un activant de fermentare indispensabil pentru a asigura o corectă dezvoltare a fermentărilor și refermentărilor în autoclavă sau sticlă. Azotul amoniacal este sursa cea mai ușor asimilabilă de către drojdie, adăugarea sa permițând recuperarea eventualelor carențe de azot ușor asimilabil în must, datorate factorilor ambientali, tehnologici sau caracteristicilor soiului de strugure. Clorhidratul de tiamină influențează pozitiv metabolismul și dezvoltarea drojdiei, limitând formarea de acetaldehide și acizi cetonici, care tind să complexeze dioxidul de sulf.
DOZE RECOMANDATE
Musturi: 15 - 20 g/hl
Musturi clarifiante puternic și cu azot ușor asimilabil insuficient: 30 g/hl. Înainte de a stabili dozajul corespunzător este necesar să se verifice conținutul de azot ușor asimilabil; 30 g/hl de Oeno Dap Plus aduc circa 76 mg/l de azot ușor asimilabil. Cu un dozaj de 30 g/hl se atinge limita actuală prevăzută de către Reg. CE 606/2009 pentru clorhidrat de tiamină.
AMBALARE
Produsul este disponibil la pungi de 1 kg.